Деница Дончева е възпитаник на Национално училище по изкуствата "Проф. Веселин Стоянов" в Русе.
През 2022 г. завършва магистратура по специалността "Режисура" в куклено-театралните практики в класа на проф. Славчо Маленов в НАТФИЗ "Кръстьо Сарафов".
Освен факта, че е актриса и режисьор в Държавен куклен театър-Русе, Деница Дончева е и основател и художествен ръководител на Детска театрална школа "Патиланци" към Кукления театър. Наред с това е и съосновател на Детски стени за катерене "Катерица" - Русе и е част от сдружение "Торус".