С поредни отличия се завърнаха русенци от поредното представяне на регионалния кръг на националното състезание за гимназисти, които усвояват уменията на готвач, сладкар, барман и сервитьор. Йордан Адолфов се представи перфектно в ролята на сервитьор-сомелиер и спечели първото място в своята категория. Александър Тодоров показа, че почти не съществуват тайни за него в приготвянето на хлебни изделия и сладкарски чудеса и грабна втора награда. Владимир Тодоров, който на предишното състезание беше първенец сред младите готвачи, сега зае трето място /но се кани да „възстанови историческата справедливост“ само след няколко седмици!/, а Ивайло Николов показа отлични умения в приготвянето и поднасянето на коктейли и зае четвърто място в класацията.
В състезанието, което се проведе преди дни в Габрово, участваха ученици от специализирани паралелки в 16 български града, като конкуренцията беше доста оспорвана, коментират преподавателките по професионална подготовка на момчетата Дафинка Кънчева и Нела Стоянова. Абитуриентите от 12 Д клас, за които тази година е последна в Гимназията по туризъм в Русе, са се справили напълно професионално и класирането им ги изпраща на националното състезание, което ще се проведе в средата на април в Пловдив. На успехите на четиримата се радва от сърце и собственикът на ресторант „Кадифе“ Детелин Илиев, който по традиция в последните няколко години предоставя възможност на учениците от гимназията да практикуват, а заедно с това и да допълват познанията, усвоени в училище.
По регламент готвачът е трябвало да представи на регионалното състезание изцяло авторско меню, като то да бъде изпълнено в духа и традицията на българската национална кухня. Русенският „най-добър млад готвач“ Владимир Тодоров избрал да приготви като предястие сом, пълнен с орехи, праз, печени чушки и канела, като при сервирането към изкушението било добавено пюре от чушка, глазиран лук и кетчуп от краставица. Основното ястие пък било агнешки котлет „френч рак“ с гарнитура от коприва и сотирани печурки. Прибавих и малко козе сирене, а двете гарнитури бяха едната зеленчукова, а другата - от картофи и пащърнак с чипс от саздърма, всичко това овкусено с дижонска горчица и малко чесън, разказва Владо. Специалната добавка била сос „Жу“ - демиглас от печеното. Десертът пък бил крем от йогурт и бял шоколад с малини върху „пръст“ от шоколад.
Всичките тези чудеса имал задачата да поднесе пред журито Йордан Адолфов, който е признат на състезанието за най-добър млад сервитьор-сомелиер. Трябваше да обясня какво сервирам - при това на английски, освен това да съчетая храната, която беше приготвил готвачът, с виното, което предлагам, като, сервирайки виното, да го декантирам, разказва Йордан. Към предястието на Владо той предложил розе, а към основното ястие - червено купажно вино. Оценява се както посрещането на гостите, така и постоянната комуникация с тях, като се обръща внимание и на изпращането на финала на тяхното „гостуване“, обяснява дванадесетокласникът, който се върна с купа и грамота за първото място.
Готвачът и сервитьорът са един отбор, а в останалите категории състезанието е строго индивидуално. Русенският състезател за титлата „Най-добър хлебар-сладкар“ Александър Тодоров, който се завърна с второто място в класацията, е приготвил две изкусителни творби, които са били оценени по достойнство от журито. Задължителните изисквания били в хлебното произведение непременно да има яйца, а сладкарската творба да е обезателно със сметана. Хлябът, който измайсторил Александър, бил от тесто с мая, като бил оформен като фигурка, сякаш директно излязла от българския фолклор: човече с пояс, навуща, елече с копчета, дори с преметнато през врата шалче... Десертът, който впечатлил комисията, представлявал мус от черен шоколад, поднесен в кутия, също изработена от черен шоколад, всичко това - декорирано с ягоди и мед.
Барманът Ивайло Николов показал уменията си, като приготвил два коктейла - регламентът предвижда те да бъдат аперитивен и алкохолен, като точно трябва да се спазят изискванията за определения обем алкохол, а освен това всеки от коктейлите не бива да включва повече от пет компонента. Коктейлите на Ивайло се наричат „Манго хит“ - сок от манго, портокал, лайм и гренадин, като украсата е от ягода с люта чушчица; и „Карибска зона“ - бял ром, сок от ябълка, синьо кюрасао и плод лайм.
Всички продукти русенските участници са носели със себе си, както и необходимия инвентар - тенджери, котлони, миксер, купи и всичко, което може да им потрябва, за да разгърнат дарбите си пред журито. Изключително сме благодарни за подкрепата, която срещаме у ръководството на гимназията - без помощта на директорката Ренета Вълева и помощник-директорката Иванка Христова със сигурност бихме срещнали сериозни затруднения при едно подобно представяне, казват учениците и техните преподавателки. И се надяват от Пловдив да се завърнат с още по-престижни награди.