„Ая Естейт“ (AYA Estate) е единствената българска винарна, член на международната организация The Old Vine Conference, която обединява производители и специалисти, ангажирани със съхраняването на старите лозови насаждения. Винарната се е присъединила към организацията през миналата година, каза пред БТА Ива Трифонова, мениджър на „Ая Естейт“.
По думите ѝ винарната разполага с два стари лозови масива, единият от които е с площ около пет декара, а другият е по-малък. Лозята са на повече от 60 години, като част от насажденията са над 70-годишни.
Интересът към организацията започнал, след като една от собствениците на „Ая Естейт“ попаднала на сайта ѝ и установила, че винарната може да кандидатства за членство. След предоставяне на необходимата информация за старите лозови насаждения кандидатурата била одобрена.
През миналата година представител на „Ая Естейт“ е участвал и в конгрес на членовете на организацията, проведен в САЩ, където е представил винарната и региона.
Сред старите лозови насаждения са Широка мелнишка лоза и Каберне фран. Тези лозя са част от усилията на винарната да съхрани старите насаждения и свързаните с тях местни традиции.
„Смисълът е да съхраняваме старите лозя, да ги държим, а не най-лесното – да ги изкореним и да построим ново. Това е нашата традиция“, каза Трифонова и допълни, че запазването им е важно и на фона на намаляващото производство. По думите ѝ старите лози дават по-малък добив, но гроздето от тях има специфични характеристики.
При старите лози кореновата система достига по-дълбоко в почвата, което може да влияе върху характеристиките на гроздето и съответно на виното. По този начин вината могат да имат различен и по-изразен характер, обясни мениджърът.
Мария Миладинова, зам.-главен технолог на „Ая Естейт“, допълни, че винарната вече произвежда вина от грозде от старите лозови масиви, но към момента това не е обозначено специално върху етикетите. Тя обясни, че организацията първоначално е поставила акцент върху представянето на реколти, произведени след включването на лозята в инициативата.
„Факт е, че и качеството на виното е различно от тези масиви“, каза Миладинова.
Членството в The Old Vine Conference дава възможност на „Ая Естейт“ да бъде част от международна общност, насочена към съхраняването на старите лозя и популяризирането на тяхната стойност за винопроизводството и местното винено наследство.
Агрономът на винарната Христо Паралинов каза, че изпращан добра година за лозята, като сезонът е преминал при слаб инфекциозен натиск, оптимални валежи и не много горещо лято. Условията през тази година са били нормални за региона, а местният сорт Широка мелнишка лоза е добре адаптиран към тях. По думите му стопанството се е справило и с осигуряването на работна ръка.
В „Ая Естейт“ акцентът е поставен върху Широката мелнишка лоза, като стопанството съхранява над 150 декара стари лозя от сорта. По документи част от тях са на възраст между 40 и 60 и повече години. Това са местни стари лозя, свързани с традициите и наследството на района, които стопанството продължава да поддържа, каза агрономът.
Общата площ на лозята на „Ая Естейт“ е около 350 декара, от които приблизително 250 декара са в района на имението, а още около 100 декара са в съседно село.
Паралинов посочи, че благоприятните метеорологични условия през сезона са дали възможност на агрономите да изпълнят работата си по най-добрия начин, което се отразява и на резултатите от реколтата.