Иво Кацаров е назначен за заместник-министър на младежта и спорта, съобщиха от пресслужбата на Министерския съвет.
До този момент Иво Кацаров е изпълнявал длъжността главен секретар на Държавната агенция „Безопасност на движението по пътищата“. 
В периода 2017 г. – 2019 г. Кацаров е директор на дирекция „Търговски дружества и концесии“ в Министерството на регионалното развитие и благоустройството. Иво Кацаров е дългогодишен служител на Агенцията по обществени поръчки, където заема различни позиции, включително главен секретар. Кацаров е работил също в Министерството на финансите, има опит и в частния сектор. 
Висшето си образование завършва в Университета за национално и световно стопанство със специалност „Счетоводство и контрол“.