Николай Янков е предложен от служебния кабинет за посланик на България в Република Индия, със седалище в град Делхи. Това става известно от правителствено решение с дата 3 април т.г., публикувано в системата за правна информация на Министерския съвет. 
Решението е подписано от служебния премиер Гълъб Донев и главния секретар на Министерския съвет Красимир Божанов. С него кабинетът предлага на президента на страната да издаде указ, с който освобождава Елеонора Димитрова от длъжността извънреден и пълномощен посланик на България в Индия, както и указ за назначаването на поста на Николай Янков.
Николай Янков е роден на 28 август 1957 г. в Нова Загора. След завършване на Висшето военновъздушно училище „Г. Бенковски“, в периода 1980 – 1998 г. служи като офицер в българските ВВС, като заема редица щабни длъжности в авиационни щабове. От 1998 до 2011 г. служи в Министерството на отбраната, първоначално в Управление „Евроатлантическа интеграция и политика за сигурност“, след това от 1999 до 2003 г. е военновъздушен аташе във Вашингтон. 
От 2004 до 2005 г. полк. Янков е и.д. директор на дирекция „Отбранително планиране и програмиране“ в МО, след което, в периода 2005 – 2007 г., е директор на дирекция „Политика по въоръженията и техниката“ в МО и като такъв представлява България като национален директор по въоръженията към Конференцията на националните директори по въоръженията в ГК на НАТО в Брюксел, член е на Борда на НАТО за изследвания и технологии към Организацията за изследвания на НАТО и старши национален представител на България към Агенцията по отбрана на Европейския съюз. Отговаря и за изпълнението и координацията на всички модернизационни проекти на Българската армия и за сътрудничеството и офсетните програми с предприятията от българската отбранителна индустрия. От 2007 до 2010 г. е аташе по отбраната в Посолството в Рим. 
В края на 2011 г. напуска редовете на Българската армия и от пролетта на 2012 г. започва своята дипломатическа кариера в Министерството на външните работи. В периода от юли 2012 до юли 2016 г. е извънреден и пълномощен посланик на България в Ислямска република Афганистан. От юни 2018 г. до ноември 2022 г. е акредитиран като извънреден и пълномощен посланик на България в Република Азербайджан и Туркменистан със седалище в Баку.