Неповторимия вкус на екологично чисти храни и напитки имаха възможност да опитат вчера русенци по време на изложението пред сградата на Гимназията по дървообработване, организирано от консорциум „Био форум“. В него участие взеха биопроизводители на арония, сирене, мляко, мед и мезета от биволско месо от районите на Русе, Велико Търново и Добрич.
Особен интерес предизвикаха пастърмата, луканката, суджукът и сушеницата на биволофермата в Щръклево, която съвсем отскоро предлага свои месни деликатеси. Досега произвеждахме само биволско мляко и сирене, обясни Милка Трофилова и разказа, че фермата съществува вече 5-6 години и в нея се отглеждат около 100 бивола.
Не по-малко хора събраха и двата щанда, които предлагаха продукти от арония. Любопитство предизвикаха сладката и соковете на производители от Добрич. Те разказаха, че отглеждат по 40 декара арония и сини сливи, от които правят различни комбинации. На щанда си бяха представили два вида биосладко - от цели зърна арония и микс от арония и сливи, в които и вложената захар е био, тоест нерафинирана. Производители от Капиновския манастир пък представяха напитка, приготвена от смес от арония и леко бяло или червено вино, която също привлече интереса на посетителите на изложението. Изчакваме първо аронията естествено да ферментира и след това я смесваме с нискоалкохолни вина, разказаха биоземеделците, които отглеждат около 80 декара насаждения. Те обясняваха на всички колко полезен за здравето е този плод, който прави кръвоносните съдове по-еластични и ги изчиства от натрупаните шлаки.
Преминаващи покрай изложението румънски туристи бяха привлечени от вида на домашно приготвени питка, баница и щрудел с ябълки и те с удоволствие опитаха традиционните български вкуснотии. С тези тестени изкушения се представяше къща за гости в Иваново, в която храната се прави предимно от природосъобразни продукти. На място ги приготвяме и с тях посрещаме гостите си, каза Цветана Върбанова. В здравословната кухня се прави още овче кисело мляко, биволско сирене и домашна лютеница. Овчи и кози сирена и млека предлагаха и производители от Осенец, които отглеждат 150 животни.
Огромно разнообразие биомед от територията на Русенски Лом представяше на друг щанд русенски производител. Сред бурканите с липов, билков, акациев и мед букет бяха наредени и по-нетрадиционните видове от кориандър, рапица и манов, а така също и прополисов разтвор, пчелен прашец и медни десертчета от пчелна пита. Особено любопитство предизвика имуностимулаторът, който съдържа микс от свръхполезни продукти - мед, прашец, прополис и пчелно млечице.
Производителите обясняваха качествата на продуктите си и изтъкваха колко полезни са биохраните за здравето, но и не малко от тях споделиха, че картината около българското екоземеделие не е никак розова. Като основна причина те посочиха еврофондовете и тежките условия по програмите, които са непосилни за хора като тях. А някои дори направо признаха - рецептата за истинско биоземеделие изключва работата по проекти на Европейския съюз. Непосилни са стандартите, които изискват да спазваме, дори вкъщи нямаме толкова луксозни условия като алуминиеви дограми и климатици, а мандрите и фермите трябва задължително да са оборудвани с такива, оплакаха се производителите. Колкото до това защо не се купуват биопродуктите, те смятат, че не само високите цени в магазините са причина, а и вечната скептичност на българина. Хората не вярват, че наистина са био и се отчуждават от българското, все търсят немската прецизност и австрийското качество, с горчива ирония коментираха производители. Според тях цената на биопродукцията изобщо не е висока, но докато продуктите стигнат до крайния потребител обрасват с надценки.
И дали защото не вярват на високото качество на предлаганите продукти, или защото им се виждаха твърде скъпи, много от посетителите на изложението се редяха на опашки, но не за да си купят биопродукт, а само да го дегустират.