Николай Неделчев е назначен за областен управител на област Силистра, съобщиха от пресслужбата на служебния кабинет .
Неделчев е завършил Русенския университет „Ангел Кънчев“ със специалност „инженер селскостопанска техника“.
От 1991 г. до 1999 г. е бил заместник-кмет на община Ситово, а от 2003 до 2015 г. -  кмет на същата община. От 2015 г. до настоящия момент е общински съветник в община Ситово. Участва активно в гражданското общество чрез сдружение „Информационен център за развитие на община Ситово“, на което е председател. От 2017 г. работи в частния сектор.
Почетен гражданин е на община Ситово.