„Считаме, че в Стара Загора има много голям потенциал да се развие биоикономиката. Наблюдават се редица примери като рапицата и маслодайната роза, които могат да се използват като храна или за производство на различни козметични продукти“, каза пред БТА Мартин Стоянов, главен експерт, международни проекти в Център за управление на проекти към Българската стопанска камара (БСК). Той допълни, че „идеята е да се намали използването на изкопаеми енергийни източници, да се използват биологични източници за производство на храни и фуражи. Да се сведе до минимум моделът на непрекъснато производство и да се използват остатъци от различни видове селско-стопански, морски и дървесни източници, които да се използват в последващи процеси“, каза още Стоянов. 
Експертът взе участие в семинар, организиран от БСК, по време на който бяха обсъдени потенциалът и предимствата на област Стара Загора за изграждане на биоикономика. Форумът се проведе в рамките на европейския проект BE-Rural, „Био-базирани стратегии и планове за засилено регионално развитие в ЕС“, по програма Хоризонт 2020. По време на форума беше представено виртуално изложение на продукти на биологична основа с цел да разкаже за тях, както и за ползата им за защитата на околната среда и климата.
По време на дискусията старозагорският предприемач Атанас Тръндев, управител на „Янъклъка Трейд ЕООД“, производител на тахан и мед, представи своя бизнес опит в създаването на висококачествени продукти на биоикономиката и здравословното хранене.
Участие във форума взеха още ученици от Търговската гимназия „Княз Симеон Търновски“ и Професионалната гимназия по облекло и хранене „Райна Княгиня“, както и студенти от Тракийския университет. Те имаха възможност да опитат храни и напитки, произведени от водорасли или червеи. „Това е нова храна, която в бъдеще ще се използва все повече“, допълни още Стоянов.