Студенти и преподаватели от специалност "Етнология и културна антропология“ на Историческия факултет на Софийския университет “Св. Климент Охридски” участваха в открит урок и наблюдаваха уменията на учениците от 10 и 11 клас от професионалните паралелки по готварство на училището в село Долни Цибър. Това информират от СУ на своята интернет страница.
Събитието се състоя е в рамките на проекта „Кулинарни традиции и културно-историческо наследство в малки населени места – изобретяване, експлоатиране, популяризиране“ със съдействието и подкрепата на средно училище „Христо Ботев“ в с. Долни Цибър, община Вълчедръм. Пролетното училище „Кулинарни традиции по поречието на р. Дунав“ е организирано между 2 и 6 май и в него са използвани характерни местни продукти, като речна риба, коприва, лапад, с които бъдещите професионалисти, са приготвили и презентирали специфични за региона ястия и кулинарни техники.

Вторият етап започна през август 2021 г. и ще продължи до края на 2022 г., отбелязват от СУ. Целият проект ще завърши с публикуването на колективна монография и конференция, на която ще бъдат представени резултатите от направените теренни проучвания и наблюдения. Той е финансиран в рамките на конкурс за “Фундаментални научни изследвания по обществени предизвикателства-2018г.” към Фонда „Научни изследвания“. Реализиран е от екип учени и преподаватели, докторанти и постдокторанти от Софийския университет „Св. Климент Охридски“ и Института по етнология и фолклористика с Етнографски музей към Българската академия на науките.
Една от основните цели на проекта е да отчете съвременните културни влияния и тенденции в кулинарните традиции на различни населени места в България и ролята им за оформянето на локална колективна памет и осмисляне на общото ни културно-историческо наследство.