Когато се каже „Бритос“, вече никой не се пита какво беше това. Само за три години младата великотърновска пивоварна се наложи на пазара и създаде собствен кръг почитатели, които непрекъснато увеличава. Защото произвежда наистина различна бира и изгражда собствена физиономия, а не се стреми да подражава на другите, пък били те и най-големите в бранша. Защото всяко копие е бледо и блудкаво на фона на оригинала.
Развитието на „Бритос“ прилича на мечта - някой налял едни пари, започнал да произвежда бира и всичко тръгнало по мед и масло. Всъщност успешните проекти винаги изглеждат така отстрани - лесни и като че ли зародили се и вървящи от само себе си, но също така винаги истината е друга. Историята на пивоварната започва с 20 милиона лева банков кредит. Фабриката е изградена  върху съществуващ преди това машиностроителен завод на 13 декара площ, административна и производствена  сграда от 5000 кв.м разгъната площ. 
Пивоварната е уникална с това, че цялото производство е разположено в едно хале. Определено такова технологично разположение досега няма, признават и представители на големите международни концерни. 
Всичко е оптимално събрано на едно място, добре подредено и в най-добра последователност. Това води до ниски производствени разходи, ниски загуби и отличен контрол на производствения процес. 
Освен това и самите технологични съоръжения са възможно най-добрите към момента, съобразени с идеята за производството на бирата „Бритос“.
Рецептата
Както при всеки продукт рецептата за производство е едно от най-важните неща, за да се получат нещата по желания начин.
Бирата е разработена от технологичния екип на „Бритос“ във Велико Търново съвместно с колегите им от Института по пивоварство в Берлин. 
Още при стартиране на проекта, при вече наситен пазар и производство на много и големи  мултинационални компании в България, идеята тук е да се създадена такава рецепта, която да впечатли потребителите и най-вече - да се продава успешно идеята. Всичко това започва да се прави с пълното съзнание, че се поема голям риск.
Затова и най-важното в проекта „Бритос“ е да се произвежда бира с най-доброто качество на най-добра цена. Малко отклонение - със същата философия японските коли пробиват на световния пазар в средата на миналия век и от десетилетия са не просто част от пейзажа, а част от елита в своя сектор. Но да се върнем на „Бритос“ - бирата и в момента предлага оптимално качество на конкурентна цена благодарение на няколко компонента. Използваните суровините са единствено и само с малц от пролетен ечемик, който се внася от Виена и висококачествен хмел от Германия. Дрождите, които се използват, са селектирани в Института по пивоварство в Берлин. Водата е от градската мрежа, но съставът и е много подходящ за това производство, с много добри показатели. Въпреки възможността да се направи собствен сондаж, се ползва водата от язовир „Йовковци“.
Рецептите, по които се произвежда пивото, могат да се променят единствено от мениджърския екип. 
Пазарът
Още с появата си на пазара „Бритос“ успява да впечатли консуматорите на бира. Той е малко по-различен от масовите продукти, които се предлагат в България, с малко по-голяма горчивина, с малко по-висока плътност и хармоничен вкус. Просто идеята и рецептата се оказват правилни относно вкусовите предпочитания на любителите на бира у нас. 
Към това трябва да се прибави една много разумна цена, която от както е започнало производството, не е променяна. 
Добрата организация на производство и ниската себестойност позволяват и занапред да се поддържа тази цена. „Бритос“ не се влияе и не се налага да ползва различни маркетингови инструменти като промоции, защото реално цената е постоянно промоционална. При запазване на едно и също качество и с използването само на едни и същи суровини.
Пазарен дял
„Бритос“ е в границите на т.н. малки пивоварни, до 20 млн. литра годишно производство, като капацитетът вече е достигнат. Този пазарен дял се поддържа през изминалите вече 3 години. В момента в България освен бирата, която се произвежда тук, се предлага и доста вносна. Средно годишно на глава от населението се пие 75 литра. За сравнение - най-много се консумира в Ирландия, Чехия и Германия, съответно 150, 140 и 120 литра.
 Най-добрият пазар на пивоварната е регионът около Велико Търново. Бирата обаче вече печели все повече почитатели  в София и региона, Централна и Северна България - Русе, Габрово, Плевен, Ловеч, Троян, Шумен, Разград, Добрич, Варна, Стара Загора, Бургас и Пловдив. 
В момента пазарът на бира вече е структуриран, около 65 на сто от консумацията на бира е в пластмасови бутилки. „Бритос“ се предлага в бутилки 06 л., литър и два литра, кен 0,5 л. и наливна. Явно за клиентите консумацията на бира в пластмасови бутилки е най-удобно. Предвид фактът, че пластмасата не е най-добрата опаковка, пивото в нея има и по-малка трайност, предвид факта, че пък има по-голяма обращаемост. 
Наградите и отличията
За сравнително кратко време търновската пивоварна получава няколко отличия. Още през първата година заема второ място в класацията на в. „Капитал“ за най-динамично развиващата се компания при малки и средни предприятия. 
 Следващата година „Бритос“ получава отличие Инвеститор на годината - изграждане на уникална инсталация за България за производство на пиво. Година по-късно е връчен сребърен медал на Международния институт MondeаSelection в Брюксел, а през 2015 пивоварната получава и най-високото отличие на института - златен медал.
Рецептите, по които се произвежда пивото, могат да се променят единствено от мениджърския екип.
„Бритос“ и българската бирена история
„Бритос“ е името на първата напитка, оприличавана със съвременната, произвеждана от траките някога по българските земи. Изборът на това име от най-новата пивоварна за марка на собственото и производство идва да покаже спазването на традицията и въвеждане на съвременни системи на производство и управление на целия технологичен процес.
Навремето напитката се е получавала чрез елементарен процес с налична суровина, най-вероятно от ръж, при спонтанна ферментация. Вероятно хората тогава не са търсили този вкус и ефект, но винаги първият път на нещо ново се получава случайно.
Архитектът на фабриката, оперативният директор на  „Бритос“ Антон Ненов,  работи в бранша от 1979 година. Това е времето, когато съществува ДСО „Българско пиво“ с главен технолог, който е оказвал съдействие на колегите си в различните пивоварни в страната.
Съществува ли наистина правилото на седмиците
Дали съществува наистина популярното правило за седмиците -  7 сантиметра пяна на бирата да се задържа 7 минути и като се разлее на дървената пейка, кожените панталони на баварците да залепват? 
Има някакви правила при наливането на пивото и след това се измерва устойчивостта на пяната, но тъй наречените седмици са по-скоро фолклор. Колкото до залепването на панталоните - това не е мит, имало е такава практика в Бавария, като по този начин са тествали качеството на бирата.
За България нещата не стояха по този начин. Все още помним времето, когато бирата беше много оборотна и бързо трябваше да се пие, защото и бързо се разваляше. Бирата имаше трайност една седмица, а сега няма ограничения в трайността, уточнява оперативният директор на „Бритос“.
В стъклените бутилки бирата има 3,6,9 месеца, в пластмасовите бутилки има по-малка трайност, но за тях не е необходима и по-голяма предвид по-бързата консумация.