Един от най-старите спорове между специалистите по уиски е дали да се добавя вода, лед, или питието да се пие чисто. Макар че стара шотландска поговорка е категорична по този въпрос: Има две неща, които шотландският планинец харесва голи, едното от тях е малцовото уиски.
Но ключовият въпрос за дегустаторите и ценителите на наистина специфични малцови и бленд уискита е кой метод разкрива най-много от сложните аромати и вкусове, които възбуждат езика и носа.
Неочаквано специалистите смятат, че малко вода е правилният отговор.
Morrison Bowmore Distillers са провели анкета сред специалисти по дестилация и са стигнали именно до този отговор, разказват от Telegraph.co.uk.
Цветът на уискито е част от цялостното преживяване. Това често е един от доводите на любителите на чисто консумиране. Но добавянето на малко вода създава интересна картина. „Развиват се вискозимерни вихрушки. Това са „нишките“ и „конците“, които виждаме, когато смесим две течности с различен вискозитет,“ разказва майсторът-дестилатор в Боумоър Рейчъл Бари.
В носа е най-ясната разлика, когато добавим вода. Няколко капки в етанол водят до освобождаване на енергията, температурата на уискито се вдига с около 2 градуса по Целзий, което позволява на течността да се „отвори“ и да пусне по-бурните аромати. „Намаляването на алкохолното съдържание позволява на обонянието ни да работи по-добре, разказва Бари. - И, парадоксално, ароматът става по-силен в момента в който добавяме водата“.
Добавянето на вода и съответното намаляване на алкохолното съдържание създава слаб охлаждащ ефект върху езика, което позволява да усетим по-добре солените и плодови вкусове, вместо сладките и по-остри. 
Но какво количество вода все пак е идеално? Въпрос на вкус, казват специалистите. Но ако искате да анализирате уискито, а не само да му се наслаждавате, няколко капки като за начало дават най-прецизното усещане. 
Бари е опитала 12-годишен Bowmore с три различни вида вода - мека, твърда и богата на минерали, и всяка е спомогнала за различно преживяване. Богатата на минерали вода освобождава нови слоеве аромати от цветните и билкови тонове, а в езика оставя по-ясна идея за текстурата на уискито. Меката вода пък подчертава сладките и цитрусови аромати, а на вкус докарва най-балансираният вариант. По-твърдата вода възбужда най-острите аромати и вкусове в уискито.
Ами ледът? За разлика от водата, ледът заключва аромата и потиска уханията. Но при по-силните уискита, например директно от бъчвата, спомага за намаляване на агресивното горене на етанола. А и потракването на ледените кубчета е приятен звук, макар старата традиция да изисква едно голямо парче лед, откъснато с трошачка от още по-голям леден блок.