Все още няма изследване, доказващо какви са рисковете
Когато се говори за хранителни добавки, трябва да се направи разграничаване между натурални обогатители като витамини, минерали и аминокиселини, и изкуствените адитиви, които са технологични подобрители, добавени в процеса на производство, имащи за цел да направят вкуса по-добър, аромата по-приятен, трайността – по-продължителна.

Но защо, питам аз, полезността е на последно място? Повечето хора предполагат, че щом са на пазара, щом са одобрени за употреба в толкова много хранителни продукти и щом се използват в цяла Европа, значи са безвредни. Но в това се крие и голямата заблуда. Защото са

разрешени поотделно и в определени количества

Искам да подчертая нещо много важно, нещо, което често се пренебрегва и това е и критиката ми към някои от колегите ми: всяко едно Е може и посвоему да е безопасно, и изследванията да доказват, че в минимални дози е безвредно, и лаборатории да отчитат, че съдържанието в продуктите на пазара не надвишават тези норми, обаче никой не е направил изследване да докаже, че при свърхкомбиниране, при прием на над 5 - 6 Е-та на ден все още може да се говори за безопасно.

Притеснително е, защото дори и в допустими дози в един продукт като сметнем колко Е-та приемаме на ден, нещата излизат извън контрол. Никой не се ангажира да ми каже какво може да ми се случи, ако аз например ям един хляб с четири Е-та – слепители и оцветители например, ако пия сок със седем Е-та – емулгатори и стабилизатори, и накрая приема и една вафла – с пет – подсладители и оцветители, какво точно се случва в организма ми.

Преди време в социалните мрежи бяха пуснали снимка на етикет на баничка, в която се оказа, че се съдържат 13 Е-та. Цели тринайсет! Каква баничка изобщо е това и как може тя да е полезна храна. Как може изобщо да е храна! Това е някаква

имитация на храна, пълна с химически субстанции

овкусители, стабилизатори, оцветители, антиоксиданти, които просто имитират вкуса на баницата, но всъщност нямат никаква хранителна стойност. И още по-лошото – вредни са!

Искам да подчертая, че при свърхкомбиниране и свръхприем на Е-та, дори и такива, които се считат за безвредни в минимални дози, човешкият организъм няма как да не реагира. Нашето тяло не може да разпознае тези ксенобиотици, защото повечето Е-та не са натурални (много малко са тези от натурален произход като рибовлафин, който придава жълт цвят, или хлорофил, който придава зелен цвят). Те са чужди за организма вещества и се натрупват в него, защото не могат да бъдат метаболизирани. Според много специалисти бумът на ракови заболявания е причинен именно от вредните адитиви, които се натрупват в организма.

При свърхкомбиниране и свръхприем първо с възпалителна реакция реагира стомашно-чревният тракт, защото повечето от тези добавки са гастритогенни – тоест могат да провокират гастрити и колити. След това има риск хората, предразположени към кожни алергии, да проявят сърбеж и обриви, а по-силно алергичните – дори задух. Някои от чувствителните деца ще получат

пристъп на свръхактивност

и агресивност - няма да спят на обяд, ще подскачат и ще влудят майка си или учителката в градината. Категорична съм, че недобрата храна прави децата избухливи, с нарушен сън. А най-уязвимите консуматори могат да получат дори рак, защото някои Е-та са канцерогенни вещества.