Ново научно становище свързва умерената консумация на кафе с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2, но предупреждава за енергийните напитки и прекомерните дози кофеин

Добра новина за хората, които трудно си представят началото на деня без ароматно кафе: приемът на до 400 милиграма кофеин дневно обикновено е безопасен за повечето здрави възрастни и може да бъде свързан с определени ползи за сърдечносъдовото здраве.

Това показва ново научно становище на Американската кардиологична асоциация, публикувано в специализираното издание „Circulation“. Документът не представлява едно отделно проучване, а анализ и обобщение на натрупаните до момента научни данни за влиянието на кофеина върху сърцето и кръвоносните съдове.

Според авторите до 400 милиграма кофеин дневно – приблизително количеството в три до пет стандартни чаши филтърно кафе – не повишава сърдечносъдовия риск при повечето възрастни. Това обаче не означава, че всеки човек трябва да пие толкова, нито че кафето може да замени здравословното хранене, движението или назначеното лечение.

Кафето се свързва с по-нисък риск от редица заболявания

Анализираните научни данни показват, че редовната умерена консумация на кафе е свързана с по-нисък риск от:

  • коронарна болест на сърцето;
  • сърдечна недостатъчност;
  • инсулт;
  • диабет тип 2;
  • някои нарушения на сърдечния ритъм.

Най-благоприятни асоциации са наблюдавани при хора, които пият между две и четири чаши кафе дневно. Важно е обаче да се подчертае, че значителна част от данните идват от наблюдателни изследвания. Те могат да установят връзка между два фактора, но не доказват категорично, че именно кафето причинява по-добрите здравни резултати.

Кафето съдържа не само кофеин, но и стотици други биологично активни съединения. Сред тях са полифеноли и други вещества с антиоксидантно и противовъзпалително действие. Затова учените все още не могат да определят каква част от възможните ползи се дължи на кофеина и каква – на останалите компоненти в напитката.

Това обяснява и защо безкофеиновото кафе също е свързвано в някои изследвания с благоприятни ефекти.

Не всяка чаша съдържа еднакво количество кофеин

Определението „една чаша кафе“ може да бъде подвеждащо. Съдържанието на кофеин зависи от вида на зърната, начина на изпичане и приготвяне, количеството използвано кафе и размера на напитката.

Стандартно филтърно кафе от около 240 милилитра често съдържа приблизително 80–100 милиграма кофеин, но при някои напитки количеството може да бъде значително по-високо. Голямо кафе от търговска верига например може да съдържа няколко пъти повече кофеин от малко еспресо.

Затова препоръката за максимум 400 милиграма трябва да се отнася до общия прием от всички източници – кафе, чай, кола, шоколад, лекарства, хранителни добавки и енергийни напитки. Европейският орган за безопасност на храните също приема, че до 400 милиграма дневно не пораждат опасения за повечето здрави възрастни.

Чаят също може да има благоприятен ефект

Данните за чая са по-ограничени в сравнение с тези за кафето, но и при него е установена връзка с по-нисък риск от инсулт, сърдечна недостатъчност и предсърдно мъждене.

Черният и зеленият чай съдържат кофеин, но обикновено в по-малки количества от кафето. Те са богати и на полифеноли, които могат да подпомагат нормалната функция на кръвоносните съдове.

Учените обаче предупреждават, че не е правилно всички предполагаеми ползи да бъдат приписвани само на кофеина. Съставът на напитката и начинът, по който се консумира, също имат значение.

Кафето може да повиши холестерола в зависимост от приготвянето

Един от любопитните изводи е, че начинът на приготвяне може да промени въздействието на кафето върху здравето.

Нефилтрираното кафе съдържа по-високи количества от веществото кафестол, което може да повиши нивата на LDL холестерола, известен като „лош“ холестерол. Кафестол се съдържа в турското кафе, кафето от френска преса и в известна степен в еспресото.

Приготвянето с хартиен филтър задържа значителна част от тези вещества. Разтворимото кафе също обикновено съдържа по-малки количества от тях.

Това не означава, че едно еспресо е опасно, а че при хора с висок холестерол и многократна ежедневна консумация начинът на приготвяне може да има значение.

Захарта може да обърне здравословната сметка

Потенциалните ползи се отнасят предимно за обикновено кафе без големи количества захар, ароматизирани сиропи и висококалорични добавки.

Напитка, съдържаща няколко лъжици захар, сметана и сладки сиропи, може да достави стотици калории. В подобен случай здравословният профил се определя не само от кафето, но и от количеството добавена захар и мазнини.

Енергийната напитка не е равностойна на чаша кафе

Експертите правят ясно разграничение между естествените източници на кофеин и енергийните напитки.

Някои енергийни напитки и концентрирани „шотове“ съдържат много високи дози кофеин, приемани за кратко време, както и допълнителни стимулиращи съставки. Подобни продукти са свързвани с рязко повишаване на кръвното налягане и опасни нарушения на сърдечния ритъм, включително при млади хора без установено сърдечно заболяване.

Чистият или силно концентриран кофеин на прах е още по-рисков. Американската агенция по храните и лекарствата предупреждава, че една чаена лъжичка чист кофеин може да съдържа количество, съпоставимо с приблизително 28 чаши кафе, а грешка при дозирането може да доведе до гърчове, опасна аритмия и смърт.

Кога кафето започва да пречи

Дори количества под 400 милиграма могат да предизвикат проблеми при по-чувствителни хора. Сред възможните нежелани реакции са:

  • сърцебиене;
  • тревожност и нервност;
  • треперене;
  • стомашен дискомфорт;
  • главоболие;
  • трудно заспиване и влошено качество на съня.

Дори единична доза от около 100 милиграма може да наруши съня при някои хора, особено когато бъде приета късно през деня. Начинът, по който организмът разгражда кофеина, зависи от генетични фактори, възрастта, приеманите лекарства и индивидуалната чувствителност.

Бременните жени трябва да ограничават общия си прием до 200 милиграма дневно. Същата по-ниска граница се препоръчва и от Европейския орган за безопасност на храните.

Умереност, а не рецепта за повече кафе

Основният извод на учените не е, че хората трябва да започнат да пият кафе за здраве. Посланието е, че при повечето здрави възрастни умерената консумация вероятно не представлява опасност и може да бъде част от балансиран начин на живот.

Чаша кафе или чай може да има място в здравословното ежедневие, но не е лекарство и не действа еднакво при всички. Най-разумният ориентир остава реакцията на собствения организъм: когато напитката води до сърцебиене, тревожност или безсъние, допустимата за конкретния човек доза вероятно е значително под общата граница от 400 милиграма.