Производството на традиционния коледен десерт, известен в Германия като lebkuchen, е намаляло с 10 процента на годишна база до 72 800 тона през 2025 г., съобщи Федералната статистическа служба „Дестатис“ (Destatis), без да посочи причините за спада.
Германия е изнесла малко под 20 000 тона от печивата през 2025 г., посочи службата. Вносът възлиза на 10 000 тона, като основните източници са Полша, Италия и Украйна.
Австрия, Полша и Франция са основните купувачи на германския десерт, като заедно съставляваха около половината от целия германски износ на джинджифилови курабийки. Около 1100 тона са изнесени за Съединените щати, 400 тона – за Австралия, и 300 тона – за Бразилия.
На вътрешния пазар основният сезон за традиционните подправени печива току-що започна и по-голямата част от тазгодишната продукция вероятно вече е изпечена.
През четвъртото тримесечие на 2025 г. са произведени едва 16 600 тона джинджифилови курабийки, което съответства на малко под 23 процента от общото годишно производство.
Пикът на производството е бил през лятното тримесечие от юли до септември, когато са произведени 26 300 тона, или 36 процента от общото количество.