Наш читател се интересува дали когато ракията е налята в стъклени бутилки и престоява в тях много години, може да се говори за нейното стареене, пише "Български фермер". Ето какъв е отговорът на специалистите:

Ракията не може да старее в стъклен съд, независимо колко години отлежава там.

Дори и след 5-6 години да я отворите, тя пак ще бъде същата, като при наливането.

Причината е в това, че тя нищо не може да извлече от стъклото.

Съвсем различно е положението, когато отлежаването става в дървен съд.

Тогава тя извлича от дъгите на бурето фенолни съединения, танин, лигнин - това са вещества, които с времето се окисляват бавно от преминалия през порите на дъгите кислород. При окисляването им пък се получават специфичните аромат и вкус.