Проф. Карабельова е възпитаник на Философския факултет, специалност "Психология". Преподавател е в катедрата по "Обща, експериментална, развитийна и здравна психология". Кариерното й развитие е свързано със Софийския университет от назначаването й като редовен асистент, и последователно старши и главен асистент, доцент и професор.
Проф. Карабельова е водещ преподавател и изследовател в областта на психология на здравето, междукултурни изследвания в психологията, развитие на кариерата и управление на човешките ресурси, учен с авторитет сред преподавателите и студентите. Тя е ръководител на магистърска и докторска програма "Психология на здравето".
Автор и съавтор е на седем монографии, над 100 студии, статии и доклади в специализирани научни издания и сборници. Проф. Карабельова е ръководител и експерт в множество международни и национални проекти.
Научен ръководител е на 16 докторанти, от които 9 са успешно защитили.
Проф. Карабельова е с богат опит като администратор - научен секретар на специалността "Психология", ръководител на катедра, заместник-декан и декан, което е изключително важно за създаване и прилагане на добри практики, и вземане на решения в полза на преподавателите, служителите и студентите.
В периода 2015-2019 г. е заместник-декан на Философския факултет с ресори: научноизследователска, проектна и международна дейност, учебна дейност за ОКС "магистър".
От 2019 г. до 2023 г. е декан на Философския факултет - един изключително успешен мандат, въпреки трудностите и предизвикателствата, произлезли от тежките условия на пандемията от КОВИД-19, отбелязват от СУ.
Участва като ръководител и член на експертни групи в процедури за институционална и програмна акредитация по професионално направление 3.2. "Психология" към Националната агенция за оценяване и акредитация.
Член е на Управителния съвет на Дружеството на психолозите в България.
Член е на Националния съвет по психично здраве към Министерството на здравеопазването.