Жури от 14 енолози, членове на Съюза на енолозите в България, преподаватели от Университета по хранителни технологии и специалисти в областта на виното, ще оценява пробите. Сред тях са Ангел Кузманов, Лало Гешев, Стефан Пирев, Димитър Димитров, Пламен Танчев, заместник-ректорът на Университета по хранителни технологии доц. д-р Христо Спасов, който е ръководител на катедра "Технология на виното и пивото". В журито ще са и трима носители на приза "Енолог на годината", както и гостуващият технолог от Турция Дилара Саниел. В журито участват и преподавателите от УХТ доц. д-р Надежда Благоева и доц. д-р Николай Стоянов, както и виненият специалист с диплома от WSET Гергана Тодорова. По традиция дегустациите предшестват изложението и ще се проведат на 16, 17 и 18 февруари.
Близо 20 на сто от получените проби са изпратени от чужбина, каза председателят на Съюза на енолозите в България инж. Станимир Стоянов. По думите му вината ще бъдат представени в шест групи - бели, розови и червени от последна реколта и от по-стари реколти. Те ще бъдат оценявани по 100-точковата система на Международната организация по лозата и виното (OIV), а спиртните напитки - по петобалната точкова система. Стоянов допълни, че конкурсът е организиран според критериите на най-авторитетните световни прояви в сектора.
Посетителите на "Винария 2023" ще имат възможност да дегустират наградените със "Златен ритон" вина на 23 и 24 февруари.