Производството на сирене "Салер", носещо името на едноименната община, бе спряно, съобщи телевизия "Франс 3". За сиренето от сурово мляко е задължително млечните крави да се хранят 75 на сто с прясна трева. Заради сушата обаче тревата в пасищата е изсъхнала напълно и това вече не е възможно.
Повечето от 78 регионални производители сега произвеждат от млякото сирене "Кантал", към което изискванията не са толкова строги, но това е продукт, който носи по-малко пари.
Производителите все още се надяват да бъде направено изключение за порциона трева в хранителния режим на кравите, за да могат да произвеждат отново "Салер" от средата на септември.
"За традиционното сирене в дългосрочен план не е добре това, че периодите на суша станаха по-чести и по-дълги през последните няколко години", каза пред радиостанцията Лоран Лурс, президент на асоциацията, която отговаря за печата за защитено наименование за произход.
Той подчерта, че ако кравите се хранят с по-малко трева, това не води само до промяна на цвета на сиренето, но то вече няма и същия вкус.