Митов придобива бакалавърска степен по „Счетоводство и контрол“ от Университета за национално и световно стопанство, притежава магистърска степен „Финанси“ към Великотърновския университет „Св. Св. Кирил и Методий“, а по-късно завършва специализиран курс за подготовка „Противодействие на престъпността и опазване на обществения ред“ в Академията на МВР в София.
Дълги години работи в системата на МВР, като през 2012 г. е назначен за началник сектор „Криминална полиция“ в Районното управление (РУ) на МВР – Враца, а от 2015-а до 2019 г. е началник РУ на МВР към Областната дирекция на МВР във Враца.
От 2019 г. до момента се занимава с организация и управление на дейности, свързани с инфраструктурното строителство в частния сектор.