Правилата, предложени от министерството на земеделието на САЩ, предвиждат класифициране на салмонелата като нежелана примес (замърсител, който може да причини болести, пренасяни от храна) в панирани и пълнени сурови пилешки продукти. Това включва много замразени храни, които се продават в магазините за хранителни стоки, включително пиле "кордон бльо" и пиле "Киев", които изглеждат сготвени, но са само термично обработени, за да стегнат тестото или панировката.
Агенцията е уведомила производителите за предложените промени в петък.
Заместник-министърът по безопасността на храните в аграрното министерство Сандра Ескин заяви, че това бележи началото на по-широки усилия за ограничаване на заболяванията, причинени от бактерията салмонела, която покосява 1,3 милиона американци всяка година. Тя изпраща над 26 000 от тях в болница и причинява 420 смъртни случая, според данни на Центъра за контрол и превенция на заболяванията на страната, който алармира още, че приблизително една от всеки 25 опаковки пилешко, продавани в магазините за хранителни стоки, съдържа бактерия салмонела.
Министерството на земеделието на САЩ понастоящем има стандарти за ефективност, на които предприятията за преработка на птици трябва да отговарят, за да намалят замърсяването, но агенцията не може да спира продажбата на продукти. Освен това няма адекватна система за тестване за определяне на нивата на салмонела в месото, коментира Ескин.
Предложените нови правила изискват редовни тестове в предприятията за преработка на пилешко месо. Продуктите ще се считат за "примесени", когато надхвърлят много ниско ниво на замърсяване със салмонела, и ще бъдат обект на регулаторни действия, включително затваряне на заводи, които не успяват да намалят нивата на бактериите от салмонела в своите продукти.
Ескин допълни, че министерството е провело срещи с експерти по безопасност на храните и компании, преработващи птиче месо в търсене на идеи, как да се намали замърсяването при преработката.