Ако няколко души бъдат поставени пред разнообразни ястия, всеки ще посегне към нещо различно, обясни Попов. По думите му причината е, че организмът инстинктивно показва от какво има нужда в момента. По-късно или в друг ден същият човек ще избере нещо съвсем различно за консумиране, допълни Попов. И уточни, че ако всеки се самонаблюдава, може да усети от какво се нуждае тялото му.
В бъдеще учените ще обърнат специално внимание на хората, които поддържат оптимално тегло, което варира със съвсем малко килограми през целия им живот. Най-вероятно те се поддават точно на този инстинкт от какво има нужда организмът им, обясни Попов. Според него задачата на учените е да разберат как го постигат. В усилията им да разгадаят тайните на инстинктивното хранене ще помогнат и дълголетниците в страната. Проф. Попов уточни, че няма затлъстели столетници и е интересно да се проучи как са се хранили през целия си живот, разбира се като се вземат предвид и други фактори – къде и как са живели.
Инстинктът е вроден, човек прави нещо без да се замисли, каза още ученият. Според него дори някой да има афинитет към по-вредни храни, ако е свикнал с тях, организмът му може да ги метаболизира така, че ще извлече само полезните съставки, а останалото да изхвърли.
В науката за храненето и по-специално за инстинктивните избори на ястия, учените вече отдават изключително значение на гена на отделния индивид, допълни Попов. Според него тази е причината всеки човек да усвоява храната по различен начин.
Трябва да се има предвид и това, че инстинктът също може да ни подведе, допълни ученият. Хората посягат повече към сладките храни, към въглехидратите, особено когато имат нужда от енергия, обясни Попов.
В момента науката вече „отива“ на клетъчно ниво, каза още ученият. Той обясни, че интересът е насочен към митохондриите, от които тръгват болестите. Когато те се увреждат, започват болестите, тъй като се генерират свободни радикали в организма, обясни Попов. Според него този процес може да бъде повлиян до известна степен с прием на витамини и минерали. Тепърва обаче ще се уточнява как може да спрян и митохондриите – възстановени.