За последно Аниго е бил шеф на скаутското звено на английския Нотингам Форест, но напуска този клуб. Амбицията на 61-годишния Аниго е да вкара френската футболна философия в работата с подрастващите в Олимпиакос и именно това е причината собственикът Вангелис Маринакис да се спре на кандидатурата му.
Обстановката в Гърция не е никак чужда за него, тъй като през 2017-2018 водеше Паниониос и Левадиакос в местната Суперлига.
Жозе Аниго е истинска легенда в Марсилия, където записва 245 мача като футболист, а след това на два пъти води тима като старши треньор. Работил е и в най-успешния тунизийски отбор Есперанс (Тунис).