Съдовете гастронорм са едни от най-използваните части на оборудването в търговската кухня. Въпреки това, може да бъде малко объркващо, когато става въпрос за оразмеряване и обеми. Затова решихме да улесним нещата и да обобщим всичко за вас. Оразмеряването им е уникална система, използвана за обозначаване на максималния капацитет на съда. Базира се на външните размери на съда.
Основната мярка на гастронорма, наречена GN-1/1 , е 530 мм дължина х 325 мм ширина. Всички размери на контейнерите гастронорм се измерват във връзка с нея. Съществуват следните размери контейнери от неръждаема стомана:
• Размер 1/1 – 530 мм дълъг х 325 мм широк – Височини/литри: 20 мм/2,75 л, 40 мм/5,5 л, 65 мм/8,8 л, 100 мм/13,7 л, 150 мм/20 л, 200 мм/27,8 л;
• Размер 2/1 – 650 мм дълъг х 530 мм широк – Височини/литри: 20 мм/5 л, 65 мм/18 л, 150 мм/42,8 л;
• Размер 2/3 – 354 мм дълъг х 325 мм широк – Височина/литри: 100 мм/9 л;
• Размер 1/2 – 325 мм дълъг х 265 мм широк – Височини/литри: 20 мм/1,2 л, 65 мм/4 л, 100 мм/6 л, 150 мм/9,2 л;
• Размер 1/3 – 325 мм дълъг х 176 мм широк – Височини/литри: 65 мм/2,4 л, 100 мм/3,5 л, 150 мм/5,4 л, 200 мм/7,2 л;
• Размер 1/4 – 265 мм дълъг х 162 мм широк – Височина/литри: 200 мм/4,8 л;
• Размер 2/4 – 530 мм дълъг х 162 мм широк – Височина/литри: 100 мм/6,9 л;
• Размер 1/6 – 176 мм дълъг х 162 мм широк – Височини/литри: 65 мм/1 л, 100 мм/1,5 л, 150 мм/2,3 л, 200 мм/4,3 л;
• Размер 1/9 – 176 мм дълъг х 108 мм широк – Височини/литри: 65 мм/0,6 л, 100 мм/1 л.
Съвети за избор на правилния гастронорм
Преди да поръчате вашите гастронорми, следвайте тези стъпки:
1. Проверете производителите на вашите съществуващи съдове гастронорм. Различните марки може да не си пасват.
2. Измерете пространството, в което искате да стоят гастронорм контейнерите.
3. Решете колко хранителни продукти искате да съхранявате в контейнерите. Разделете това число на ширината на вашата кетъринг единица и ще получите необходимата ширина на предпочитания от вас контейнер.
4. Проверете дали дължината е в съответствие с размерите на вашия кетъринг и изберете размера на гастронорма, който е най-близък до него и би увеличил максимално ефективността на капацитета на пространството.
5. Помислете как ще използвате вашия съд гастронорм (напр. за загряване, охлаждане или приготвяне на храна на пара), тъй като това ще ви помогне да определите какъв тип контейнер трябва да изберете (напр. съдове от неръждаема стомана или полипропиленови съдове).
Предимства на Gastronorm контейнерите
Гастронорм контейнерите предлагат множество предимства.
• Съдове от една и съща марка се подреждат и могат да бъдат конфигурирани различни размери, за да оптимизирате вашето работно пространство или оборудване.
• Възможност за конфигуриране на различни по размер контейнери заедно.
• Перфорираните контейнери гастронорми позволяват повече пара/течност да проникне в съда, за да се предотврати изсъхването на храната.
• Съдовете гастронорми от висококачествена неръждаема стомана са изключително здрави, без мирис и вкус. Освен това са устойчиви на корозия и понасят както ниски, така и високи температури (-40°C, +300°C).
• Издържа на многократни цикли на измиване в съдомиялната машина.
Ние от Horecome работим в ХОРЕКА бранша повече от 20 години и можем да ви помогнем да изберете правилните контейнери и капаци Gastronorm, които да отговарят на вашите нужди.
Ако желаете повече информация, моля свържете се с член на нашия приятелски екип. Повече информация можете да видите на нашият сайт horecome.com.