Ресторант „Тераса“ отново отвори врати и вече предлага на клиентите си уютна обстановка. Новият интериор е изцяло в духа на Русе. Неповторимата гледка към Дунава действа успокояващо на клиентите, като им предоставя възможността да наблюдават плаващите по реката кораби, докато разпускат в заведението.
Луксозният локал приема клиенти в изцяло обновената обстановка от Димитровден, а реновирането му не е само повърхностна козметика. Подновена е цялата електрическа и водна инсталации, разширена е кухнята, като оборудването в нея е изцяло ново и позволява да се пече месо както на барбекю с дървени въглища, така и на модерна скара и във фурна. Напълно подновена е и мебелировката и цялото обзавеждане, каза пред „Утро“ Стефан Стефанов - един от тримата нови собственици.
В голямата си част менюто в „Тераса“ е ориентирано към рибата, тъй като изгледът от ресторанта е към Дунав и клиентите ни се чувстват съпричастни към реката, докато се наслаждават на прясната храна, която заедно с екипа ми приготвяме всеки ден, обясни отговорникът на смяна в кухнята Юлиян Любенов. В ресторанта се предлагат редки риби като зарган, ватос, фагри, раци, които липсват в асортимента на другите заведения в града. Персоналът разполага постоянно и с прясна дунавска риба - амур, шаран, толстолоб, бяла риба и сом, който се търси най-много от клиентите и гостите на Русе. В менюто има още и прясно приготвена домашна паста, както и ризото.
Сред специалитетите се откроява телешкото бонфиле със сини сливи, за приготвянето на което се използва само прясно месо, уточни шеф готвачът. Телешките карета се запечатват в три степени според желанието на клиента - алангле, средно или напълно изпечено. Те се сервират върху пюре от кореноплоди - целина, морков, пащърнак, приготвено със сметана и прясно мляко, а върху месото се поставят леко запечатани на тиган сини сливи.
Друг специалитет са агнешките котлети, които винаги са пресни и също се изпичат в три степени според изискванията на клиентите. Сервират се с два вида пюре - от кореноплоди и от моркови. За разлика от другите ресторанти гъшият дроб в „Тераса“ се приготвя с ананас, а не с ябълки, подчерта Любенов. Ананасът се карамелизира и се фламбира с коняк. Върху него се поставя гъшият дроб, запечатан с царевично брашно, за да стане по-плътен, и накрая се залива с малинов сос, който се приготвя в заведението.
Салата с пилешко филе и манго е само едно от предложенията в богатото салатено меню. Микссалатите включват рукола, айсберг, бейби спанак и дресинги, които се правят в кухнята и са приятна изненада за клиентите. Салатите с морски дарове, бейби октоподи и бейби калмари, както и салатите със синьо сирене и белени домати също се радват на голям интерес. Не са забравени и класики като салата „Капрезе“ и традиционната за българската кухня шопска салата.
Заведението предлага обедно меню, в което има три вида супи, една от които задължително е рибена чорба с пет вида риба, сред които сьомга и бяла риба. Често се приготвя и супа фрути ди маре, в която има октопод, калмар, скарида. Обедното меню включва още четири вида ястия, две салати и два десерта, като винаги има и постна гозба. Идеята ни е на обяд да поддържаме ниски цени, за да могат повече русенци да се хранят при нас, каза Стефан Стефанов. Той обясни още, че с двамата му съдружници са направили така, че в менютата на „Тераса“ да има за всеки по нещо и човек както да може да се нахрани вкусно, без това да се отрази пагубно на джоба му, така и да се поглези за повече пари. Качеството на храната е гарантирано, тъй като всичко, с изключение на хляба, се приготвя в кухнята на ресторанта.
Съдружниците са помислили и за феновете на здравословното хранене и са се постарали във всяка степен на менюто да има риба и разнообразие от салати. Със същата грижа, но за почитателите на сладкото, „Тераса“ предлага изкусителни десерти. Най-продаваният в момента е крем чийзкейкът, но клиентите не устояват и пред лава кейка, който се сервира със сладолед, бисквитения терин и френската нуга.
Другата гордост на „Тераса“ са 105-те вида бели, червени и розе вина. Те се предлагат от обучени в сомелиерството сервитьори, които умеят да подберат и препоръчат точното вино за поръчаната храна, обясни бизнесменът Стефанов. Клиентите могат да избират и от 20 вида ракии, маркови уискита и много други квалитетни питиета.
Ресторантът на ул. „Придунавски булевард“ 6 разполага с две зали с 90 места. Работното му време е от 10 до 24 часа, включително и в неделя. В локала работят изключително млади хора, като готвачите имат изяви на български и международни състезания, където са печелили призови места. В момента в „Тераса“ се подготвят кувертите за Новогодишната нощ и до дни те ще бъдат на разположение на русенци.