Агнешкото месо, традиционно търсено в предпразничния период, отчита ценови ръст от 7 на сто на национално ниво, като най-чувствителни са пазарите в Бургас и Варна. Едновременно с това тиквите и тиквичките поевтиняват съответно с 13 и 8 процента - сигнал за сезонна ценова корекция при зимните и ранните пролетни зеленчуци.
Продукти с най-голям ръст на цената
Отчетният период показва най-голямо поскъпване при попчето (прясна риба) - с 14 на сто нагоре до 5,11 евро за килограм, лефера (прясна риба) - с 9 на сто до 18,75 евро за килограм, оранжерийните домати - с 8 на сто до 3,55 евро за килограм, агнешкото месо - със 7 на сто до 15,92 евро за килограм, червените чушки - със 7 на сто до 4,59 евро за килограм.
Ценовото движение при доматите отразява класическата пролетна динамика, посочват от САПИ. Оранжерийното производство достига пика на производствените разходи, докато сезонното увеличение на търсенето - свързано с предстоящите великденски трапези - засилва натиска.
Агнешкото месо поскъпва равномерно в цялата страна, но с разлика в интензивността: черноморските и южните региони (Варна, Кърджали, Стара Загора) поглъщат ценовото поскъпване по-бързо. Характерно е, че регионите Пазарджик и Пловдив вече са достигнали нива над 20 евро за килограм - значително над националната средна цена от 15,92 евро за килограм, което отразява специфики в местната верига на доставки, пише в анализа.
При морската риба ситуацията е по-нюансирана. Попчето и леферът отчитат висок национален ръст, но базата за изчисление е ограничена - наблюдения има само в няколко крайбрежни офиса. Варна е водещ пазар и при двата вида, като при лефера цената достига 22 евро за килограм. Ценовото движение отразява сезонния старт на риболовния сезон и нарасналото потребителско търсене в навечерието на Цветница и Великден.
Продукти с най-голям спад на цената
От друга страна, най-голям е спадът на цените при тиквите - с 13 на сто до 1,16 евро за килограм, тиквичките - с 8 на сто до 3,28 евро за килограм, ягодите - със 7 на сто до 5,78 евро за килограм, морския кефал - с 6 на сто до 6,40 евро за килограм, акулата - с 2 на сто до 7,61 евро за килограм.
Според анализа на САПИ тиквите регистрират най-значителен спад от 13 на сто в национален мащаб, като поевтиняването е концентрирано предимно в Югозападна България - Благоевград и Кюстендил. Тиквичките следват с 8 на сто, но с много по-широко регионално покритие: Добрич (-23 на сто), Пловдив (-21 на сто), Варна (-17 на сто) и столичният регион (-20 на сто) се открояват като центрове на корекция. Съвместният спад при двата вида тиквени продукта сигнализира завършване на зимната складова наличност и навлизане на нов сезонен цикъл.
Ягодите поевтиняват със 7 на сто, но картината е силно диференцирана: Монтана отчита изключителен спад от 24 на сто - вероятно свързан с локален приток на продукция от ранни оранжерии. В контраст, столична агломерация (София, Перник, София област) задържа цена около 8,77 евро за килограм - значително над националната средна от 5,78 евро за килограм, поради доминиращото присъствие на търговски вериги с по-висок ценови клас.
Морската риба (кефал, акула) поевтинява в черноморските пазари, особено в Добрич, вероятно под влиянието на стартиращия рибен сезон и по-активното местно предлагане.
Аналитичен коментар
Ценовата картина за 13-ата седмица на 2026 г. потвърждава три структурни сезонни тенденции:
Предвеликденско поскъпване при агнешко и зеленчуци - ценовите движения са предвидими и циклични. Потребителите могат да очакват постепенна нормализация след великденските празници.
Сезонна корекция при зимни зеленчуци - тиквите и тиквичките поевтиняват, което е характерно за прехода от зимния към пролетния сезон при предлагането.
Регионална диференциация - ценовите разлики между региони достигат до 5-7 пъти при отделни стоки (например агнешко: Перник 13,20 евро за килограм срещу Пазарджик 20,25 евро за килограм), което индикира фрагментиран национален пазар с ограничена ценова конвергенция.