Откакто Робърт Хайк започва да изгражда бизнеса си за внос на български вина, наречен „Джи енд Би импортърс“ (G&B Importers), той повтаря, че иска да превърне България в Аржентина. За Хайк „Аржентина“ е съкращение за „промяна на доверието и трансформация“, които хората в бранша напълно разбират. Аржентина, някога пренебрегвана като ориентирана единствено към стойността, сега е призната заради своя сериозен тероар и потенциал от световна класа.
Хайк вярва, че България има всички необходими съставки – история, лозя, талант – но се нуждае от съвременна дисциплина и глобален наратив, които могат да я превърнат от пренебрегвана до страна с върхови постижения.
Премиум проектът „Хайк и Хобс“ (Hayk & Hobbs) ще дебютира като малка серия от около 600 кашона вино Каберне Совиньон от лозе в Сакар, България. То отлежава във френски дъбови бъчви и ще се позиционира в ценовия диапазон 45-55 долара на дребно. Очаква се първата реколта да излезе през пролетта на 2026 г., а първите количества са планирани за пазарите в САЩ, Япония, Швеция и България.
Целта е по-голяма от създаването на нова марка. „Виното е крайният продукт, но мисията е възраждането на региона“, казва Хайк.
Той пристига в България, след като напуска разкъсваната от война Армения след разпадането на Съветския съюз. Хайк описва България като мястото, дало на него и семейството му стабилност в най-решаващия момент. Затова той приема възраждането на региона не просто като бизнес. Залогът за „следващата Аржентина“, според него, не е само въпрос на престиж. Става въпрос за това да се даде шанс на производителите да останат.
Разликата в качеството, която България се опитва да преодолее
Хайк твърди, че съвременната винена репутация на България е оформена от структурен дисбаланс - обемът е бил много по-важен от качеството. Резултатът, според него, е била тенденция да се разчита на техниката в избата, вместо на постиженията в отглеждането на гроздето.
Независимо дали всеки производител отговаря на това описание, тезата на Хайк е, че България не се нуждае толкова от ребрендиране, колкото от система за качество – започваща от лозето.
Пол Хобс и стремежът България да се превърне в следващата Аржентина
Пол Хобс има доктрина, която поставя лозето на първо място и може да се прилага във всички региони. Неговият подход е, че 98 процента от процеса се извършват в лозето.
Хайк подчертава, че участието на Хобс не е даденост. И вярва, че Хобс е селективен, защото за него е изключително важно с кого работи, и търси екипи, които са готови да реализират промяната, вместо да ѝ се съпротивляват.
„Фокусът на Пол е върху прецизността, баланса и структурата – изграждането на вино, което може да се класира на световната сцена“, коментира Хайк.
В крайна сметка, аргументът на Хайк не е, че България се нуждае от спасяване, а че се нуждае от достатъчно силно доказателство, което да промени очакванията из основи. Ако съвременната винена история на Аржентина е била преход от подценяване към международно признание, Хайк вярва, че България може да последва примера ѝ – изграден върху прецизност в лозята и лична мотивация, която отива далеч отвъд бутилката.