Тази сесия разгледа как развитието на уменията и обучението трябва да се адаптират, за да подкрепят новото поколение специалисти в областта на винения туризъм. Причината за това е, че с превръщането на винения туризъм в по-сложен и многоизмерен сектор, нуждата от целенасочено образование и изграждане на капацитет става все по-силна.
Модератор на панела беше Сабиха Апайдин, винен консултант и основател на винената конференция Root Origin Soil, Турция.
Ванина Уилямс обясни още, че когато хората отидат във винарна, за да придобият представа кой и как прави виното, те предлагат техническата информация, но се опитват и да изненадват гостите си с по-весели и интересни преживявания. "Музиканти, които посрещат гостите с концерт, актьор, който разказва историята под формата на монолог. Готвачът също се появява, когато се сервира храната, споделя рецепти. Това е преживяване, което включва всички сетива", каза Уилямс.
Сред лекторите на сесията беше и проф. Георги Тосков от Университета по хранителни технологии в Пловдив, който разясни на какво се набляга в университета и какви са изискванията на преподавателите, за да се възпитават конкурентоспособни кадри в сектора.
Третият панелист Елиза Укар, директор на EDA Drinks & Wine Campus, Испания, също очерта приоритетите на центъра. Сред нещата, върху които те поставят фокус, са гастрономията и културата, автентичността и наративът. "За нас начинът е учене чрез правене. При нас в центъра всичко трябва бъде практически ориентирано", обясни Елиза Укар.