Менюто Биг Кеч, продавано във веригата за бързо хранене Лонг Джон Силвърс, съдържа 33 грама трансмазнини и 3700 милиграма натрий, съобщи Центърът за наука в обществения интерес. Хората трябва да се ограничават до два грама трансмазнини дневно, съветва Американската сърдечна асоциация. Хората трябва да приемат 1500 милиграма натрий дневно, препоръчва Медицинският институт.
"Менюто Биг Кеч на Лонг Джон Силвърс заслужава да бъде погребано на 20 000 левги под водата", заяви изпълнителният директор на Центъра за наука в обществения интерес Майкъл Джейкъбсън в комюнике, обявявайки избора на центъра за най-лошо ресторантско ястие в Америка. "Тази компания взема напълно здрава риба и я овалва в дебело тесто и частично хидрогенирано масло. Резултатът? Гарантиран сърдечен удар", допълва Джейкъбсън.
Рибата се овалва в тесто и се пържи в частично хидрогенирано соево масло, след което се продава с резенчета лук. Общият брой калории е значително по-нисък от обичайно ястие във веригите за бързо хранене, само 1320, съобщава центърът. Но съдържанието на трансмазнини, които запушват артериите, е два път по-голямо от това в менютата на KFC, които съдържаха 15 грама трансмазнини преди заведеното от центъра дело през 2006 г., което принуди веригата да спре да използва частично хидрогенирано масло.
"Трансмазнините от частично хидрогенирано масло са уникално вредно вещество, което увеличава лошия холестерол, намалява добрия холестерол и вреди на клетките в кръвоносните съдове", заяви Уолтър Уилет, декан на факултета по хранене в Харвардското училище по обществото здраве.