Николай Минков, за когото все още няма сигурно потвърждение, че ще премине в "Дунав", е юноша на "Литекс". Роденият на 13 август 1997 година нападател играе първо за "Добруджа" /13 мача/, после се подвизава 3 сезона във варненския "Черно море" /20 мача с 1 гол/. 
Минков става част от мащабната селекция в ЦСКА 1948 година във Втора лига. Мачовете му за този тим са 6 /360 минути общо без гол/. Той обаче, както повечето играчи на този отбор, са освободени от странното клубно ръководство. При "червените" играе рамо до рамо с бившия капитан на "Дунав" Диян Димов - Виерата, който също се раздели със столичния клуб.   
Минков е висок 177 сантиметра при тегло от 65 килограма.