Как се приготвя пъстърва по арменски и без какво не могат прочутите арменски сладки? Що е то Паша пилаф и кой сладкиш турските майстори кулинари наричат „Ханъм гюбети“ /женски пъп/? Сладък ли е или е солен еврейският деликатес, който носи звучното име Тиспищи? 
Отговори на тези и вероятно на още много въпроси се намират в малката, но съдържателна книжка „/Не/архивираните ястия“, издадена от ученици от Професионалната гимназия по туризъм. Те направиха това с помощта на своите преподаватели и на специалистите от Държавен архив Русе в рамките на проекта „Мултикултурният привкус на русенската регионална кухня“, който бе подкрепен от общинската фондация „Русе - град на свободния дух“ и ВН социален проект на „Еконт“. Книжката, включваща около 50 арменски, турски, еврейски и български рецепти, вчера бе подарена тържествено на партньорите на гимназистите, част от тиража ще бъде предаден на русенски читалища.