Давиде Тамбурела е бил отстранен от вече затворилия ресторант „Ла Коста“ (La Costa) през май – две седмици след среща с ръководството, което имало поредица от оплаквания относно поведението на кулинаря.
Сред тях бил и отказът на Тамбурела да приготви пица с шунка и ананас за гостите на частно събитие. Тогава готвачът заявил, че всяко нареждане от страна на мениджмънта „не е задължително да бъде изпълнявано, когато оскърбява неговата култура“.
Подробностите излязоха наяве, след като шеф-готвачът се обърна към австралийската Комисия за справедливи трудови отношения с твърдението, че е бил уволнен несправедливо. В своето решение комисията отбелязва, че отказът на Тамбурела да слага ананас върху пиците е продиктуван от факта, че „като италианец, той смята поставянето на ананас върху пица за обида към неговата култура“.
Освен това се посочва, че това е третият път за последните четири години, в който Тамбурела категорично отказва да използва тропическия плод върху италианското ястие. Преди това той дори е помолил шефа си да „провери колко важно е за италианците да не слагат ананас на пицата“.
Щатът Куинсланд, където се намира ресторантът, е известен като „столицата на ананасите“ в Австралия и осигурява цялото търговско производство на плода в страната. На крайбрежието Съншайн коуст туристите редовно спират за снимки пред „Големия ананас“ – 16-метрова пластмасова фигура на плода със статут на културно наследство, превърнала се в местна забележителност.
Срещу Тамбурела обаче са били повдигнати и други обвинения - за използване на нецензурен език, за начина му на общуване и за „нагнетяване на напрежението на работното място“. В решението на комисията се описва и инцидент от април тази година, при който готвачът е счупил костици на дясната си ръка, след като ударил метален парапет по време на работа.
Тамбурела се е надявал ресторантът да го спонсорира за работна виза, която да му осигури статут на постоянен жител като квалифициран кадър. След уволнението му обаче ръководството е прекратило тази процедура. В крайна сметка готвачът е загубил делото за неправомерно уволнение, тъй като жалбата му е била подадена извън законовия срок.
Към днешна дата профилът му в социалните мрежи показва, че той работи в друг ресторант в Бризбейн. Проверка на Би Би Си е установила, че в неговото меню ананасът изобщо не фигурира.