Представители на варненския Culinary Arts Institute гостуваха на учениците, които се обучават по професия „Ресторантьор“, специалност „Кетъринг“ в русенската Професионална гимназия по туризъм в рамките на проекта „Работодатели влизат в час“.
Хю Бутен, програмен директор и главен готвач инструктор, запозна учениците със специалностите в университета и уменията, които се придобиват там.
В кулинарния урок се включиха и трима студенти - Светослав Александров и Стефани Коева, бивши възпитаници на русенската Гимназия по туризъм, както и Тома Горанов.
Стефани Коева приготви студено предястие - дъмплинг от цвекло с пълнеж от крема сирене и зелен лук, кръмбъл, пармезан и перли от лимон.
Светослав Александров изработи десерт - мус от черен шоколад със сладко от рози и сладолед със сладко от рози, приготвен с течен азот.
Амюз буш (от френски amuse-bouche) „комплимента от готвача“ - хрупкав крекер с мус от сьомга и крема сирене, с жулиен от ябълка и хайвер от червено зеле, беше представен от Тома Горанов.
Шеф Хю Бутен презентира основно ястие - патешко магре в „су-вид“ с шоколад и кафе, пюре от пащърнак, печен морков със сос от шоколад и кафе.
Ястията бяха дегустирани от учениците на Гимназията, които получиха изчерпателни отговори на въпросите си, свързани с рецептите и иновативните кулинарни техники.